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我校承办2020-2021年度全省职业院校学生专业技能大赛(高职组)餐厅服务赛项
发布时间:2021-04-13  浏览次数:1317  来源:党委宣传统战部

中餐服务赛项现场

中餐宴会席间服务

西餐服务赛项现场

西餐调酒

评委专家与餐旅学院工作人员合影
  49-11日,由广东省教育厅主办、我校承办的2020-2021年度全省职业院校学生专业技能大赛(高职组)餐厅服务赛项开赛。来自广州白天鹅宾馆、广州康莱德酒店、省调酒与品酒鉴赏协会等单位的多位行业专家担任评委,来自省内38所高职院校的76名选手参赛。

本次赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成,中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块;西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务两个模块。赛项内容涵盖了旅游大类专业教学的核心技能和职业素养,强调操作的规范化、流程化与职业化。旨在推动高职旅游大类教育教学改革,促进高素质、 技术技能型酒店管理专业人才培养,以适应当今酒店业国际化发展的需要。

我校餐旅学院自去年年底开始校内选拔,开展相关培训,学生黎梓亮、周明浪在郭娜、王学孔老师的精心指导下,代表学校分别参加西餐和中餐服务两个项目的比赛。比赛中,参赛选手沉着冷静,不论是在西餐休闲餐厅服务的餐前准备,酒水服务以及餐食服务环节,还是鸡尾酒调制及服务过程中,或是中餐的8 人宴会台面布置和宴会服务中,都充分展现了过硬的专业技能和良好的心理素质,赛出了积极向上的精神风貌。

据悉,此次赛项排名结果将由广东省教育厅统一发布。

 

撰稿:宣传统战部  邱静静

图片提供:刘玮

审核:马临漪

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