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调酒师黄晓阳:调出更有品质鸡尾酒的背后,是三两千次疯狂的练习
发布时间:2018-04-18  浏览次数:1673  来源:广州市总工会

我院毕业生黄晓阳荣获百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区总决赛冠军

天道酬勤——仰天笑

因为坚持 所以成功

316日,第六届百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区总决赛在上海拉开帷幕。中国区冠军黄晓阳以一杯"罗宾Robin"鸡尾酒征服评委,4月底将赴墨西哥与全球的调酒师展开激烈的角逐。

黄晓阳成长在一个从事咖啡经营的家庭,受家庭的熏陶,他对餐饮行业有着天生的热爱。黄晓阳从小就定下了成为名厨的目标,但是生性外向的他不忍割舍自己逐渐展露的社交天赋,因此他更希望成为一名在吧台工作的调酒师而非一名大厨。

为了实现自己的目标,黄晓阳报读了广州工程技术职业学院的餐饮管理专业。我们的专业课程十分丰富,学校开设了多种多样的课程供学生选择。黄晓阳介绍,喜好烹饪的学生有机会向厨师学习一流的烹饪技术,热爱茶艺的学生可以向茶艺师请教等等。

天生就对餐饮热爱的黄晓阳,通过在校期间学到的专业知识,他的实力愈显突出。2016年,黄晓阳获得全国职业院校技能大赛西餐宴会组一等奖的好成绩,这是广州工程技术职业学院餐旅类专业学生首次在国赛中获得的一等奖,也是广东省在国赛西餐宴会服务赛项中首次实现的突破。

那时我能取得这样的好成绩,有赖于学校的硬件设施和对学生的支持。黄晓阳告诉记者,学校为餐饮管理专业搭建了一个省级的实训基地,让他能在实训基地里模拟真实的实践操作。据学校的一位老师介绍,2012年起,餐饮管理实训基地成为广东省高职教育餐饮类赛项技能竞赛承办基地和广东省代表队餐饮类赛项国赛集训基地。

毕业之后,黄晓阳仍同母校保持着密切的联系,经常受邀返校担任实践性社团——“流溪吧的专业指导教师。施比受更有福,在教学的过程中,黄晓阳说,虽然自己已经从学校毕业了,但是无论是为人处世还是基础知识的巩固,依旧感谢母校的栽培。

2017年,黄晓阳从广州工程技术职业学院毕业后就开始做调酒师了,虽然入行时间不长,但他已经参加了很多比赛,积累了不少比赛经验。

今年的316日,第六届百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区总决赛在上海隆重拉开帷幕。黄晓阳以一杯"罗宾Robin"的鸡尾酒征服评委,获得了中国区总决赛的冠军,4月底,他将代表中国赴墨西哥出战全球总决赛。记者了解到,百加得传世全球鸡尾酒大赛是全球最负盛名和极具含金量的鸡尾酒赛事之一。

面对如此高规格的赛事,黄晓阳深感愈是艰难,越要刻苦。为了这次中国区总决赛,平日里黄晓阳疯狂地练习,专门的训练做了两三千次。最后能在中国区总决赛中夺冠,黄晓阳认为主要是因为自己综合能力比较强,尤其在语言和市场环节的问题应答比较自如。

谈及这次的获奖酒款"罗宾Robin",黄晓阳说:灵感源于知更鸟Robin,它的核心精神是勇气、有活力、享有显耀的声誉。他认为,这次夺冠是通过高水平的竞赛检验自己的能力,是对自己阶段性成绩的肯定。得奖过后回归工作,他会以更高标准要求,调出更有品质的鸡尾酒供客人品尝。

关于自己的未来,黄晓阳说自己的目标是成为世界餐饮行业顶尖的意见领袖,同时在鸡尾酒的历史上书写下属于工程学子的灿烂一笔。虚怀如谷,与谦逊同行,接下来,黄晓阳打算继续进修学习。

 

得奖情况:

2018 第六届BLCC百加得传世全球鸡尾酒大赛 中国区冠军 

2017第一届MCCC 莫林全球创意咖啡大赛中国区8 

2016 monin cup 全球鸡尾酒大赛中国区top 12南区亚军 

2016 WSC 世界虹吸壶大赛中国广州赛区亚军 

2016 Hosfair 调酒大师杯亚军

City&Guilds 英国城市行业协会国际高级调酒师认证

WSET 英国葡萄酒与烈酒教育基金会 3级认证

SCAE 欧洲精品咖啡行业协会中级萃取认证

国家劳动部:4 咖啡师&厨师 认证

 

 

广州市总工会  广州工程技术职业学院

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